Saftigt och smakrikt, både fiskenoch potatisen bara smälte i munnen. Det är Madeleine på Landleys kök som komponerat rätten, jag bara lånade och modifierade det litet
Fiskochskaldjur. Lägg fisken i en ugsfast form och salta. Jag hade en sötpotatis liggande i kylskålpet som jag slängde ner bland den vanliga potatisen (kylskåpsrens ni vet) och det gav purén en fin färg, du kan naturligtvis utesluta den helt om du hellre vill det
De går även bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering
Låt kräftstjärtarna rinna av, fördela dem jämnt över fiskenoch häll till sist över såsen. Skär torskfiléerna till portionsbitar och lägg ned dem i formen
