Sätt ugnen på 150 grader. Skala och grovriv moroten. Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna paprikan. Fräs allt i lite matfett tills det mjuknar utan att få färg
Jag toppade mina muffins med en chokladfrosting. Chokladmuffins med en chokladfrosting. Jag blandade espressopulver i smeten, men jag tycker inte man smakar den, utan den ger en djupare smak av choklad