Förrätter

Jag älskar det här sesamflarnet. Det blir perfekt krispigt, nästan som knäckebröd, och så smakar det så gott då sesamfröna och parmesanen skapar symfoni tillsammans

Till musselkoket. 1 kg blåmusslor. 2 dl vitt vin, 1 hackad schalottenlök eller ½ gul lök (ber på hur stor den är), 1 stor vitlöksklyfta hackad + persilja i den mängd du vill ha

Blåmusslor bas1 kg blåmusslor, färska eller frysta 3 schalottenlökar 2 msk smör 2 dl vitt vin, + 1 dl vatten

Jag heter Mats Carlsson, men kallas bland vänner för Massimo. Under ett par år arbetade jag som vinbonde och vinmakare i centrala Toscana

I dag bjuder jag på ett plättlätt recept. Det här bjöd jag bland annat på igår när våra goda vänner var över på en fredagsöl med lite plock till

Blanda all riven ost och strö ut till små plättar på en plåt med bakplåtspapper. Gör två i taget. Grädda tills de bubblat upp och börjar få färg, ca 5 minuter

Sätt på ugnen. Lägg ut smördegsplattorna på en skärbräda och tina dem. Skär dem sedan mitt itu så att det blir 8 bitar

Rosta eventuellt bondbrödet. Finhacka de soltorkade tomaterna. Blanda ihop med bregott. Bred på brödet. Lägg på ruccolasallad, parmaskinka och hyvlad eller grovriven parmesan, garnera med några blad basilika

4 skivor mörk skånsk kavring. 11 msk smör. 12 tsk brödkrydda. 1300 g räkor, med skal. 11 liten rödlök

 . En perfekt förrätt som går snabbt att göra. 4 port. 4 skivor surdegsbröd. 4 skivor getost typ chevre. 1 näve valnötter

Oj, oj, oj, vad längesedan jag bloggade nu. ) Men jag lever, jag lovar, det har bara varit så galet mycket, både på jobbet och hemma

Skrivet 2015-10-24 Klockan 20. 24. 50. Fick detta hemma hos min kusin i somras, precis min smak. 4 port. 2-3 pkt fetaost

Skär smördegen i 6 fyrkanter. Lägg fyrkanterna på en plåt med bak-plåtspapper. Vik upp en kant runt om. Nagga bottnen med en gaffel och pensla med uppvispat ägg

Ingredienser Portioner. 4 1 rödlök 1 1/2 dl grovhackad bladpersilja 2 tsk sumak (eller rivet citronskal) 2 krm salt ca 1 dl tomatpuré 2 libabröd eller 4 pitabröd olivolja Lägg till i inköpslistan

1 baugette (eller Zeta Bruschetta Naturell). 2 förp Zeta Burrata (eller Zeta Mozzarella Di Bufala Campana)

8 rödbetor, små. 4 skivor chèvre. akaciahonung. 1 dl valnötter. 1 tsk flingsalt. 4 kvistar färsk rosmarin

250 g mozzarellaost (av den bästa kvalitén du hittar). 20 små tomater, med mycket smak, gärna i olika färger