Förrätt

250 g kyld smördeg. 118 st gröna sparrisstjälkar. 112 st salamiskivor. 11. 5 dl riven lagrad ost. 11 st uppvispat ägg

2 humrar 1 schalottenlök, finhackad 1 röd chilifrukt, finhackad utan kärnor (eller grön) 3 dl grädde 1,5 msk koncentrerad hummerfond 1 tsk citronskal, rivet 1 msk majsstärkelse 0,5 dl vatten 0,5 dl Västerbottensost salt peppar

4 Felix Potatisbullar 150 g rökt lax picklad rödlök (eller fint hackad rödlök) crème fraîche dill citron salt peppar

4 skivor vitt bröd, gärna surdegsbröd smör, till stekning 4 salladslökar 4 msk gräslök, hackad 4 msk majonnäs 4 msk crème fraîche 3 tsk sriracha 2 klyfta vitlök 2 limefrukter, i klyftor 300 g skalade räkor (av bra kvalitet) salt, nymalen svartpeppar 6 rädisor 8 1 msk sesamfrön, rostade

Jag brukar fylla paprikor med köttfärs men detta var ett riktigt bra alternativ. Salami. Kyckling. Spetspaprika

Botten250 g kavring (eller annat mörkare bröd) 100 g smör, smält. 1Fyllning5 gelatinblad 400 g färskost 3 dl crème fraîche (34 %) 1 rödlök, finhackad 1 burk stenbitsrom (eller röd caviar) 500 g räkor med skal 2-3 msk färsk dill, finhackad 1-2 msk citronsaft, nypressad salt peppar

Servera rårakorna direkt ur plättlaggen så håller de sig frasiga. 150 g halloumiost. riv grovt 3 potatisar, riv 1 msk smör ½ rödlök, hyvla tunt 1 msk citronsaft salt & peppar 100 g skalade räkor 1½ dl creme fraiche löjrom 1 msk hackad gräslök Blanda

Ingredienser Portioner. 4-6 1 dl majonnäs 1 msk inlagd jalapeño 1 färsk jalapeño 500 g frysta pommes frites 1 dl riven gruyère 2 msk finhackad persilja Lägg till i inköpslistan

Kantskär brödet och stek gyllene på båda sidorna i en stekpanna med smör. Skala räkorna. Hacka ägget grovt och blanda med crème fraiche, dill och citronsaft