Servera med kokt romanesco, blomkål eller broccoli och några skivor smör till. Den vackra och smakrika romanescon, rödlöken, tomaterna och dillen kom från ekologiska odlaren Ås Trädgård, så det här är verkligen en måltid med den bästa näring och smak jag kan tänka mig
250 gr jordärtskockor 1/2 huvud romanesco (blomkål funkar) 1/4 purjo Smör Mjölk Salt Svartpeppar Skala och skär jordärtskockan i bitar Skär purjon i bitar Koka jordärtskocka i saltat vatten. Efter 5-7 minuter, tillsätt purjo och romanesco. 1/2 huvud romanesco
Skär köttet i smala skivor, servera med potatis och sås och valfria grönsaker (vi hade romanesco, men blomkål, broccoli eller morötter går lika bra, eller en blandning av flera grönsaker)
Kokt romanesco, blomkål eller broccoli och några skivor smör är gott till. Svamptider. Idag får du tips på två goda rätter med min egen absoluta favoritsvamp, kantarellen
Suverän idé, tycker jag, och eftersom det fanns ett vackert huvud romanesco i kylskåpet fick jag chans att prova ett av bokens recept till söndagslunchen