Salladen i fråga var en av de mest minnesvärda rätterna på det rent generellt fantastiska julbordet. På Långbro bestod salladen av tärningar av Salmalax, på en bädd av spenat och tunt hyvlad fänkål, beströdd med kapris och pressad med en närmast trögflytande dijonvinaigrette
Jag tycker att det är så roligt att skapa nya rätter. Servera med philadelphiaost och lax. Blanda alla ingredienser i en skål och mixa den med stavmixer så att ruccolan blandas
Orken och tiden att laga upp nya rätter fanns inte riktigt just nu. Tillsammans med mängder av ägg, ostar, smör, lax, räkor, lamm och annat som hör Påsken till, blir det inte så höga kolhydratvärden på det stora hela
För att nämna några av påskens alla rätter. Jag dukade upp godsaker som tunnbröd (inte hemgjort denna gång), fyra sorters sill – bland annat årets smak från Abba som är Gin & granskott, ägghalvor med majonäs och räkor, Västerbottenpaj, kall paj medlax räkor och avokado, hemgjorda köttbullar, Bullens Beer Banger, vegansk gravadlax och självklart hemgravadlax
Det jag har ätit har varit jättegott, men det har varit riktigt jobbigt att räkna och planera för att hitta rätter som ligger inom gränsen, men jag kommer själv att använda denna veckas matsedel i framtiden och köra någon mer gång, nu när jag slipper räkna
Vårt klassiska julbord innehåller en härlig blandning av klassiska rätter som inlagd sill, hemgjorda köttbullar, Janssons frestelse, hemkokt rödkål tillsammans med inspirerande och gröna sallader
Generellt gäller att ju fler rätter desto mindre portioner, men sen finns det vissa maträtter som har strykande åtgång ¦Sådana rätter är det säkrast att göra i portionsbitar eller dela upp så gästerna förstår hur stor bit man bör ta
