Torka, krossa och tillsätt salt, smör och en skvätt vit tryffelolja. Som bekant så passar tryffel till allt, från tortellini till pizza, men det är något särskilt med tryffel i potatismos
I med en rejäl klick tryffelpasta, lite tryffelolja, smaka av med salt, peppar och pressad citron. kanske en deciliter av varje) nån matsked smör tryffelpasta tryffelolja salt peppar skvätt pressad citron
Idag serverades köttet med ett hemgjort potatismos (jo, det går utmärkt att göra på färskpotatis, lättmjöl och tryffelolja), lingonsylt (svartvinbärsgelén var slut hemma) och grönsaker
Chorizo med 85% kötthalt, hemgjort potatismos (kokt potatis som mosas, blandas med varm mjölk, lite smält smör, salt och peppar och några droppar tryffelolja), rostad lök, olika grönsaker och senap i tunnbröd
För att kompensera erbjuder jag er i dag ett enkelt recept på underbar grön ärtsoppa och en rekommendation rörande potatismoset, inget speciellt, bara något att mota bort höstdepressionerna med
Köttbullar och Potatismos Köttbullar medpotatismos, hemlagat såklart. För att få köttbullarna perfekta blandar jag färsen med ägg, ströbröd, lök, mjölk samt senap för att få en fin stekyta
Häll av vattnet och mosa med potatisstöt eller elvisp. Krydda med salt och peppar. (red med lite majzenamjöl om du vill ha tjockare konsistens på såsen) Bred över kasslerskivorna
