Skala och skiva potatisen tunt, skölj i kallt vatten och lägg i handduk och torka av lätt. Stek samtidigt potatisen med lite salt tills den är gyllenbrun
vanlig potatis eller sötpotatis eller både och. Kör potatisen i matberedaren till tunna skivor. Stek på några minuter i stekpannan och lägg sedan över potatisen
Serveras gärna till råstektpotatis med persilja och vitlök tillsammans med en tomatsallad. Låt oxfilén ligga framme i rumstemperatur i ett tag innan tillagning
Biff Rydberg är egentligen inget konstigare än grovt tärnad stekt oxfilé, råstektpotatis, stekt lök, äggula och oftast någon sorts senapsgrädde eller -kräm
Egentligen ska potatisen och köttet tärnas upp i lika stora bitar (enligt receptet) men jag gillar när man får tugga köttet så jag tärnade upp det i större bitar
4 ca 600 g oxfilé (gärna mittbiten) salt och svartpeppar 1 msk smör Vitlökssmör 1 stor vitlöksklyfta 1 kruka persilja 100 g rumstempererat smör 1/2 tsk worcestershiresås Råstektpotatis 900 g potatis (gärna amandine) 2 vitlöksklyftor 2 msk smör 2 msk olja Tillbehör 150 g haricots verts 4 skivor bacon persilja 2 msk ströbröd 1 msk olivolja 4 tomater Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong Kupongen är laddad Smör 5
Råstektpotatis. Hetta upp en panna med olja och stek potatisen till den fått bra färg. Avsluta med att steka potatisen knaprig i pannan innan servering
