Min chef plockade en hel korg full som jag fick för att laga KarlJohansvampsoppa av till vår nätverkande sopplunch som vi har varje torsdag på Telekonsult Syd, där jag jobbar
100 g KarlJohan svamp, färsk eller motsvarande torkad 200 g trattkantareller 5 dl grädde 2 dl mjölk 3% 3 st schalottenlökar 1 msk vitvinsvinäger 1 dl hönsbuljong ½ msk soja salt/peppar smör till stekning Finhacka löken och svetta den i en
trattkantareller, karlJohan, skogschampinjon, portabello, rensad och strimlad. Blomkål är en perfekt bas till helt mjölkfri gräddig sås och soppa eftersom att när den mixas så blir den lenare än grädde eller crème fraische
Västerbottenpannacotta med laxrom i små nubbeglas ochRullar av parmaskinka fyllda med tryffeldoftande svampröraHummer, ostron och färska räkor med liten cocktailsallad (het dressing)de Venoge champagne brut blanc de noir (ful flaska, favoritchampagne)Jordärtskockssoppa med chilismakande osttängerVibrant Petit Chablis B
Jag slumpade ihop en soppa som blev väldigt krämig och god. Mixa soppan slät med en stavmixer och smaka av med salt, vitpeppar, mer timjan och lökpulver
Låt din mat vara din medicin, och din medicin vara din mat
Det finns en massa goda vegetariska vardagsrätter - pasta, paj, soppa, wraps, grytor och liknande. Till förrätt kändes en umamistinn svampsoppa toppad med grönt och krispiga friterade trattkantareller gott och lyxigt
KarlJohanssoppan får ni recept på en annan gång. Planen var att ha en stuffing gjort på bröd ( såklart), bacon, äpplen, citron, Chipotlepasta och KarlJohan svamp
½ dl torkad svamp (jag tog karljohan, trattkantarell, sandsopp). Enligt den här kosten bör grönsakerna ätas råa eller wokade, vilket jag kommer att göra för det mesta, men ibland blir det en soppa, som idag
Jag tyckte dock att jag saknade lite botten i soppan, är det någon som har något tips på vad man kan göra för att göra den mustigare utan kött eller grädde
