I lördags kunde jag inte hålla mig längre utan bakade en variant av det bröd ni ser på bilden. Ett lite hälsosammare bröd med fröer, nötter och världens bästa glutenfria mjöl - Durramjöl
Rör i resten av vattnet. Grädda bröden så här. Rör i rågsikten noggrant, en deciliter i taget men spara ca 1 dl till utbakningen. Ta upp degen, knåda den på mjölat bakbord och baka ut den, antingen till 2-3 limpor eller 4 brödkakor. Sätt ugnen på 200 grader och låt degen bröden jäsa 30 minuter under bakdukar. Brödkakor 12-15 minuter mitt i ugnen. 14-16 dl rågsikt
Den här supersnabba grova limpan har jag hämtat inspiration från Lindas Bakblogg som har recept på en ljus variant av denna som också är riktigt riktigt god
Särskilt om det serveras nygräddat, charmigt, knubbigt bröd gjort i en gjutjärnspanna. Brödet blir saftigt och poröst samtidigt som det får en knaprig yta
Smula jästen i en bunke och lös upp den med lite av mjölken. Det här brödreceptet jag ska bjuda på nu är både ett vackert bröd och så är det väldigt gott också
Såå det ögat inte ser har de heller inte ont av. 900g rågsikt. In i ugnen på 225 gr i 10 min ta sedan ut bröden och pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön eller vallmo frön. Stoppa även i en digital stektermometer i mitten på det ena brödet och sätt larmet på 65 grader, då är brödet klart. 900g rågsikt
Hemligheten bakom dess saftighet är att jag kokar en gröt på havregryn som bas. Och då bakade jag ofta detta matbröd, ett matbröd som egentligen inte har något recept för man kan i princip ha i vad som helst
Blanda i all rågsikt och ca hälften av vetemjölet. Baka ut till 2 stora avlånga limpor. 5 dl rågsikt. Blanda ihop alla mjölsorter och kross i del 1 och häll över det kokande vattnet
Ta ut brödet och låt svalna på galler. 11 1/2 dl rågsikt. 1Tillsätt salt, rågmjöl, rågsikt, mandel, kummin och det mjuka smöret klickvis. 1Forma degen till ett jämnt bröd och låt jäsa till det dubbla, cirka 15 minuter. 1Snitta brödet i valfritt mönster och pensla det med vatten. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter eller tills innertemperaturen mäter 97 grader
