Över hela salladen strödde jag grovriven parmesan samt skivor av smörstekt oxfilè. Jag tog ruccola, gurka i skivor, sockerärtor, groddar samt tunna skivor av rödlök som jag lät ligga i vit balsamvinäger i ca 10 minuter, vilket ger löken en mildare smak
Parmesanost. Tillsätt en rejäl klick smör och den hackade löken, låt svampen och löken stekas 15 min, salta och peppra. Lägg ut ruccolan på tallrikar, toppa med kantareller och sidfläsk och hyvla över parmesanost 75 g ruccola (en liten påse)
Om man har känselspröten ute och aktiva när man öppnar dörren till en restaurang kan man väldigt snabbt (enligt oss) få en uppfattning om stället och dess personal
Lägg en stor näve ruccola i en djup tallrik så att den fodrar tallrikens botten och sidor. Lägg i avocado och röda linser, strö över parmesan, salt & peppra och ringla sedan över olivolja efter smak
Och rejält med riven parmesan/padano såklart. Parmesan/padano att riva över vid servering. Tre varianter av tomat puttrar i grädde och sedan kompletteras såsen med kapris, majs ochruccola
Blomkålssoppa med parmesan, knaperstekt bacon, rostade pinjenötter och finklippt ruccola. Servera direkt och toppa med knaperstekt bacon, rostade pinjenötter och lite finklippt ruccola
Mixa ruccola, de rostade pinjenötterna, osten och olivoljan i en mixer eller med mixerstav. Dela fisken i lagom stora bitar och stek dem lätt i lite olja
4 250 g pasta (t ex pappardelle) 500 g rå salsicciakorv 1 msk olivolja 1 riven vitlöksklyfta 50 g hackade valnötter 1 kruka hackad persilja 1 dl riven parmesanost salt och peppar ruccolaochparmesanost till servering Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong
Den som vill blandar ner lite riven parmesan på slutet också, så påminner det lite mer om risotto. Hela tillagningen av rullen är väldigt enkel liksom den gräddstuvade risonin med citron ochruccola som görs medan rullen steks i ugnen
