Smaka av med svartpeppar, salt, en rejäl skvätt torr vermouth och lite finrivet apelsinskal. Rör ner 1 burk körsbärstomater, 1 burk creme fraiche med saffran och tomat och 1 l fiskbuljong. 1 l fiskbuljong
Smaka av soppan med vermouth, salt och peppar, och lägg i räkorna. 5 l fiskbuljong. 5 dl vermouth. Aioli. Blanda äggula, vinäger, salt, senap och peppar i en skål
Koka ärterna tillsammans med vermouth och fiskbuljong 2 minuter. 1 dl torr vermouth. 5 dl fiskbuljong. Lägg folie i en långpanna, pensla med lite olja och lägg på fiskskivorna
5 dl fiskbuljong. 2 dl Noilly Prat vermouth. Filéa fisken, låt skinnet sitta kvar och tag bort alla ben. Blanda socker, salt och peppar och gnid in filéerna
