Blanda zucchini med salladslök, chili, parmesan, ägg, mjöl,oregano och salt till en jämn smet. Senaste numret av Coops medlemstidning Mer smak hade Istanbul-tema
Zucchinibiffar. Fördela potatisen och löken på en plåt med bakplåtspapper. Servera med klyftpotatisen. Rosta mitti ugnen tills potatisen har fin färg med knaprig yta,ca 30 min. Blanda med salt och låt stå ca 5 min. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme till fin färg, 6-7 min. 2 Värm bröden lätt i stekpannan och fyll med zucchiniburgare,tomat, den ugnsrostade löken och aioli. 1 Blanda majonnäs med riven vitlöksklyfta och smaka av med salt och cayennepeppar. 1 dl parmesan eller annan lagrad ost, grovriven
Tillsätt riven parmesan och zucchinin. Riv gurkan grovt och strö över rikligt med salt. Blanda ägg, kikärtsmjöl (det går med vanligt mjöl också), salt och peppar
Jag hade missat att krama ur zucchinin ordentligt till zucchinibiffarmedparmesan och insåg att det var läge att göra något helt annat av hälften av smeten