Andra rätten var en japansk wagyu signerad värden med assistans. På tallrikarna serverades en skiva rå, en skiva gravad och en sous videlagad skiva av denna underbara biff
Det blev varsin liten wagyu slider (ovan) i briochebröd, med tryffelmajo (åhhh. Allt vi åt här var gott och vällagat men favoriterna för kvällen var slidern med biff och baon med hummer
Det var 9 rätter vi beställde sammanlagt, vilket var allt ifrån "calamari sandwich"och "spiced chicken crouton" till "rost biffwagyu with black pickled garlic" och "nardin white anchovies with warm tomatoes"
I frysen hade jag ett par skivor Wagyubiff jag brukar ha till wok men det fick duga. Rörde ihop en liten röra till ett täcke till biffen och gjorde ett mixat mos
Till den blev det några skivor wagyubiff och en sallad. 4 dl avoroirisen näve sparris4 scharlottenlökar1 msk smör2 dl vitt vin7 dl buljong150 g permesanost400 g Waguy biffsalt pepparsalladVärm upp buljongen i en kastrull, den skall tillsättas het
Här är recept på en soja kyckling, boy chok, vitlöksribs, blackpepper Wagyu beef. Vänta med resten Black pepper beef med champinjoner250g mört nötkött, utskuren biff, entreqote5 champinjoner1 gul lök1 1/2 msk grovt nystött svartpeppar1 msk ostronsås2 msk Kikkoman soja2 msk kinesisk matlagningsvin eller sherry2 msk vatten blandat med 1 tsk majzena Skär och mät upp allt men stek inte biffen i förväg
