Vit choklad bavaroise recept

Yoghurtbavaroise med inkokt rabarber och jordgubbar samt vit choklad

Riv över den vitachokladen och toppa med lite färsk basilika. Vispa äggulorna med resterande socker tills det är vitt och pösigt

Yoghurtskolan

Rispuffstårta med choklad och punsch

Vitchokladmousse. Chokladbavaroise. Smält chokladen försiktigt i mikron och rör i rapsoljan. Låt stelna ordentligt i frysen innan du häller på den vitachokladmoussen, så att det blir en skarp och fin kant mellan lagren

www.koket.se

Rabarbertårta med maräng, kompott och bavaroise

Kokosmarängbotten Ø 20 cm110 g äggvita [3 st] 85 g strösocker [1 dl] 105 g riven kokos [3 dl] 1 msk potatismjöl. Kardemummabavaroise100 g vispgrädde [1 dl] 100 g mjölk [1 dl] 85 g strösocker [1 dl] 1 tsk kardemummakärnor, nystött 1 tsk vaniljpaste [eller 2 tsk vaniljsocker] 1,5 gelatinblad 75 g vitchoklad 60 g äggula [3 st] 250 g vispgrädde, kall [2,5 dl]. Maräng2 äggvitor 170 g strösocker [2 dl]

www.koket.se

Blåbärsbakelse

Vitchoklad. Äggvitor. choKlaDBanD + DeKorering. Bavaroise. Klipp till remsor av plastfilmsom räcker runt bakelserna • Temperera chokladen och bredut den tunt och jämnt längs plasten • Låt stelna något • Virabandet runt bakelserna med plasten utåt och ställ in i frysennågra minuter • Dra försiktigt loss plasten • Dekorera medfärska blåbär och blåbärsris

Recept.se

Folkets bröllopstårta

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Vaniljbavaroise. Bred ut bavaroisen på bottnen och låt stelna i kyl ½ tim

Arla

Folkets bröllopstårta

Pikera ett mönster med kristyr eller vitchoklad sikta på florsocker, knyt dit det vita bandet och avsluta med att sätta dit kronan

receptcentralen.se

Fruntimmerstårtor Kristina

Vitchoklad. Chokladbotten. Vanilj- och punschbavaroise. Smält smöret och tillsätt chokladen, rör tills den är smält

Recept.se

Mjölkchokladmousse

Len och krämig chokladmousse med smak av ren mjölkchoklad. En riktig höjdardessert som brukar vara uppskattad av sötsugna chokladälskare

Elvasrecept.se

Vinnaren av Årets konditor 2015 är Anders Oskarsson och recept på tårtan får ni här

vitchoklad. Sila över chokladen och blanda i gelantinet. ANDERS OSKARSSON KARDEMUMMA BAVAROISE 375 gram mjölk 12 gram kardemumma grovmalen 67 gram socker 42 gram äggula 67 gram socker 4 gelantin blad 67 gram vitchoklad (Valhrona) 375 gram grädde 4,5 gram kardemumma Blötlägg gelantinet. SVARTVINBÄRS BAVAROISE 300 gram päron pure 1200 gram svart vinbärs pure 540 gram socker 480 gram äggula 42 gram gelantin 1440 gram grädde Blötlägg gelantinet. MONTERING •Frys brynt smör cremen och marmeladen i ringar •Gjut i gräddfils pannacottan i interiör ringarna och frys •Stansa ut en brynt smör botten och lägg i •Gjut på med kardemumma bavaroise •Lägg på marmelad ringen •Stansa ut en brynt smör botten och lägg i •Fyll på med svart vinbärs bavaroise •Lägg på brynt smör cremes ringen •Fyll på med mer svart vinbärs bavaroise •Frys in hela interiören •När den är frusen fyll tårtformen med bavaroise pressa ner interiören •Lägg i havrebotten och en brynt smör botten •Frys •Pressa ur tårtan ur formen •Värm gelen till 28 grader •Gelea •Garnera. 67 gram vitchoklad