Intas i skuggan av ett träd en varm sommardag, tillsammans med klick lättvispad grädde. Busken är trist och bladen gulnar, men den levererar ändå en del vinbär, och eftersom jag är dålig på att sylta och safta, fick det bli en vinbärskaka till fikat häromdan
Mumsig vinbärskaka. Ett med mördeg och sen vinbären och sen lite smul ovanpå. Nu äntligen kommer här receptet på vinbärskakan som jag utlovat sedan en tid
· Riv mandelmassa grovt, blanda medkokos och strö över bären. Denna sommar plockade jag av lite grann för egen del men resten har vänner & familj fått plockat med sig
Låt svalna och servera med bärsidan upp. 75 g smör3 ägg2 dl strösocker1 tsk vaniljsocker2 1/2 dl vetemjöl1 1/2 - 2 dl svarta vinbär (sköljda och torra, eller frysta)Ströbröd eller kokos till formenSmörj och bröa en ca 22 cm i diameter rund form med avtagbar kant
Vinbärskaka. Blanda mjöl, bakpulver, och kokos i en skål och rör sedan ner det i smeten. Det här blev en vädligt smakrik kaka, lite höstig sådär med syrliga vinbär och muscovadosocker
