Den vegetariskatacosoppan smakar ännu bättre med en ostfylld quesadilla till. Här har du receptet på en vegetarisk tacosoppa som med quinoa och kidneybönor blir naturligt proteinrik och mättande – en riktig cowboysoppa
Fungerar lika bra till pasta eller ris som till tacos/tacotårta. Sila av spadet från kidneybönorna. 1 burk kidneybönor à 400 g. 1 burk kidneybönor 400 g 2 burkar krossade tomater 400 g (jag tog bara en burk)
2 burkar à 190 g svarta bönor eller kidneybönor. Häll av bönorna och skölj dem i kallt vatten. Hetta upp en stekpanna eller gryta med oljan och fräs lök, vitlök och chili på svag värme tills löken är mjuk
Till middagen igårkväll åt vi dessa med marinerade räkor, kommer skriva ut receptet till räkorna också men idag till lunch körde jag vegetariskatacosar
Taco är för det mesta snabbmat hemma hos oss, så det blir med skurna grönsaker, färdig stark tacosås eller salsa, gräddfil och färdiga tortillas med vete och majs som vi värmer vartefter i en het stekpanna
