Stäng av ugnen och låt dem stå kvar där inne, gärna över natten. Som alltid när man gör maräng ska bunken och samtligaredskapskavara helt rena, fria från fett och torra
Kikarinlite snabbt med ett recept på franskamaränger, iblandblir man bara så sugen helt enkelt. Smält chokladen och rör ned den i margängen (rör endast lite för att få ett fint mönster på marängerna)
Låt gärna marängernavarakvariugnentills du inte kan låta bli att äta dem. Vanligtvis gör jag dem naturella men häromdagen kände jag migliteäventyrlig och gjorde två olikavarianter
Marängernaskavaraaningen sega imitten, då är de som godast. Jag läste i efterhand ett tips om att man inteskaspritsa ut marängerna förrän precisinnan de skainiugnen
Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisptills den kallnat, enklast i en bakmaskin
De skaintebli för blandat utan varastrimmigt. En typisk fransk maräng vispaskraftigt över sjudande vattenbad, vilket ger sitt blanka yttre med en seg kärna
Förvara dem i en tättsluten burk, gärna i glas då det bokstavligen är ett beundransvärt bakverk. Då test bak oftast blirimindre antal än vad vi är folk på jobbet passade jag på att även göra maränger
Och så var det äntligenfebruari. Men för att mentalt förbereda mig på denna resa ägnade jag och mannen en kväll åt att vandra runt samtligalocations som ska besökas i HK via Google Street view haha
Grädda marängernaiugnen, du kan köra båda plåtarna samtidigt om du har varmluftfunktion. De första marängerna kommer att varavita , så om du vill kan du trycka ut lite av smeten från spritsentills du ser att färgen kommer
Drygt en vecka kvartillmidsommarafton och jag laborerar med en paleovariant på pavlova. De skavara ”torra” och lätta att få av från bakplåtspappret när de är klara
Marängernaskavaraaningen sega imitten, då är de som godast. Maränger med lakritsflakes, gröna med strössel av hjärtan och den sistavarianten med chokladstössel i smeten och chokladbitar på toppen
