Ytterligare en rustik bönsoppa från Toscana. Vi är tokiga i dem. Mättande, nyttiga och ack så goda. Artusi har pancetta (italiensk bacon) i sitt recept men det var inte ofta som bönderna hade tillgång till sådan lyx
Artusi för svenskar | Italiensk mat från 1800-talet
Nu har vi tillbringat en vecka i Italien, Toscana. Annars åkte vi på några små turer runt om i Toscana, Elsa tyckte kanske inte det var super kul att sitta i bilen (sitta still så mycket) under veckan så nästa gång blir det en mer barnanpassad resa
Fräs bacon, lök, vitlök, purjolök och kål i olivolja i en kastrull utan att det tar färg. Häll på vatten och lägg i buljongtärning, timjan och lagerblad