Fräs upp champinjoner och fänkål hastigt med oliv-/kokosolja i en varm panna. Rester från de ugnsrostade grönsakerna vi hade till middagen i söndags, en burk tonfisk, ett gäng ägg, kokosmjölk och lite kryddor
Fördela sedan tonfisken över riset och där efter champinjonerna och purjolöken över tonfisken. Hacka champinjoner och purjolök, fräs det tillsammans i lite smör några minuter