Tillsätt sen tomater, kokosmjölk och salt och peppar. Dags för måndag igen och meat-free Monday. Förra veckan åt vi denna supergoda morotssoppan, som var väldigt mättande i sig men jag bakade även lite bröd till att doppa i soppa
Det största problemet som jag har haft med morotssoppor har varit den söta smaken, men i denna variant balanserar tomaternaoch färskosten upp sötman från morötterna
Den här smakrika, knalloranga, morotssoppan med tomatoch örter åt vi på påskaftonen tillsammans med det fantastiska brytbrödet med spenatdipp som jag lade ut receptet på för någon vecka sedan (se här)
Denna tomat- ochmorotssoppa blir extra mättande med sin topping av kikärtor och fetaost. Tillsätt morot, krossade tomater, vatten och buljongtärning i kastrullen
Lagade från det här receptet på Tasteline och gjorde småändringar så som att jag hade två lagerblad istället för ett, lite mindre linser ochtomatpuréoch lite mer vatten
Blanda löken, vitlöken, vattnet, tomaternaoch buljongtärningarna i en gryta. Trots att det nu är vår och börjar bli lite varmare ute så är det, i alla fall i mitt tycke, fortfarande kallt nog för att det ska kännas gott att värma sig med en tallrik soppa någon gång då och då
