-”Vad kör ni för saltlag, det här är ju fantastiskt, har ni socker i, hur många procent. Vi sidan av torget, lite framför till höger om rådhuset i början av en sidogata, står en skön norrlänning av något slag och röker ädelfisk av alla dess slag
Hela grejen hänger på att räkorna är goda, har du bara något maggotliknade inlagt i saltlag kan du lika gärna hoppa över det här (och så klimatkompenserade vi lite här genom att köpa kravmärkta räkor)
Efter att den tinat fick den ligga i saltlag i tre dygn. Hittills har jag bara kört baby back ribs i den men nu när jag är ledig tänkte jag testa att röka fisk och kött
Efter saltlag. med Västerbottensostflarn till. Men hoppas att fler grillade fisk. Blir anlitad till olika evenemang i bland, och tycker det är grymt roligt
Här har ni ett recept till insaltning av kött och fisk när ni ska röka. Använd med fördel fet fisk som ål, makrill, lax, regnbåge, röding, öring och sik
Sen är köttet färdigt att tillagas precis som vilket kött som helst, tänk bara på att saltlagen redan har saltat köttet så ös inte på med salt utan rena kryddor och buljonger och smaka av givetvis så du får den sälta du själv önskar
Saltlag för insaltning av kött och fisk när du ska röka. Använd med fördel fet fisk. Till kött tar du 1 liter Nitritsalt (finns hos en charkuterist t. Robertsons) till 10 liter vatten, detta behöver inte kokas eller stå och mogna. Tillfisk tar du 7,5 dl. Nitritsalt till 10 liter vatten, låt den ligga kallt ett dygn, fisk behöver du inte spruta in något i. 7,5 dl Nitritsalt till. 10 liter vatten, låt den ligga kallt ett dygn, fisk behöver du inte spruta in något i
