Tillsätt den i såsen. Fräs den i smöret tills den är genomskinlig, tillsätt buljong. Lägg filérna i en smord ungsäker form och stek 30 min eller tills innetemperaturen är 63 grader. 600 - 800 g kalkonfilé
Platta till bitarna och gnid in med olivolja. Under tiden gör du en syrliga apelsinsås. Grilla i en grillpanna tills du får fina ränder på båda sidorna
I dag är det många som sätter sig på kvasten och åker till Blåkulla. Sås. Vi startade i Atlanta, åkte sen vidare till Montgomery och idag har vi kommit till Pensacola
Servera kalkonfilén med hasselbackspotatis och rödkål. Koka ur stekpannan med 2 dl vatten och spara tillsåsen. Sätt en köttermometer i köttet och tillaga det i ugnen tills innertemperaturen är 70º. 700 g kalkonfilé
Kalkonfilé med ostgratinerad broccoli. Till ca 7 personer, varav 3 var barn/tonåringar. 1 kg kalkonfilé3 dl creamfraich1 msk diljonsenapsalt, pepparRingla över olivolja med citron, Kan ersättas med pressa lite citron över + olivoljaRingla över olivolja med pepperoni, Kan ersättas med chiliflakes + olivoljaRingla över gluten fri sojaI slutet(när det är ca 15 min kvar, samtidigt som du sätter in broccolin i ugnen) häll,över ca 1-2 dl grädde för ev mer sås. In i ugnen i ca 45-1 timma i 175 graderServera Ostgratinerad broccoli till. Jag gick till kylskåpet och tittade på 400 gram smör och det kändes sjukt skönt att veta att 400 gram rent fett lämnat min kropp. Från början av februari tills i början av mars har jag minskat 10 cm i midjan så visst har jag blivit smalare, byggt muskler och bränt fett. 1 kg kalkonfilé
Den kalla såsen smakade mycket bra och den tänker jag göra flera gånger. Krydda kalkonfilén med salt och peppar och bryn den i matfettet i en stekpanna tillsammans med timjankvistarna
Äppelsås. Skär en längsgående ficka i kalkonfiléerna. Mixa såsen slät. Nu ska såsen inte koka mer. Stick in en köttermometer i köttet och stek klart i ugnen tills innertemperaturen är 72º. Rör ut majsstärkelsen i grädden och tillsätttillsåsen och under omrörning, 2–3 minuter. 2 st kalkonfilé
Servera kalkonfilén med hasselbackspotatis och rödkål. Koka ur stekpannan med 2 dl vatten och spara tillsåsen. Sätt en köttermometer i köttet och tillaga det i ugnen tills innertemperaturen är 70º. 700 g kalkonfilé
Tillsåsen. Jag serverar gärna det stekta kalkonköttet med en sås på samma kryddblandning som värmts i klarat smör och blandas med rikligt med pressad citron – det blir otroligt gott och fräscht