Den här mumsiga risotton åt Anette och jag förra helgen och receptet är från Allt om mat. "Krämig risotto av musselbuljong, fänkål, en gnutta saffran och massor av goda skaldjur
Fyllda kycklingfiléer med risotto och örtolja. Gratinerad gösfilé med lime och hummerfond. Risotto. Koka under tiden grädde, hummerfond, rivet skal av lime och saft
Koka upp vatten, vitt vin och hummerfond som ska användas för att späda risotton. Risotton hade jag kvar lite av i frysen sen sist jag lagade den så den plockades ur frysen, för att tillsammans med lite färsk lax och en chiliailoli utgöra dagens middag
Helstekt oxfilé med kantarellrisotto och rödlöksmarmelad. Kantarellrisotto. 4 msk hummerfond. 1 keso naturell och en keso paprika, 4 msk hummerfond, 1 kruka hackad dill, 2 burkar kräftstjärtar (avrunna utan spad). Låt risotton vila i 5 minuter, vänd ned den resterande svampen. 4 msk hummerfond
Koka upp vatten, vitt vin och hummerfond som ska användas för att späda risotton. Inspirationen till den här rätten har jag hämtat från den spanska nationalrätten paella som jag korsat med den klassiska italienska risotton, för att sedan göra en tvist på alltihop
