Visste du att det går att göra risottopå vanligt grötris. Att passa en risotto handlar i det stora hela om att hälla på vätska, låta den koka bort och upprepa proceduren tills riset är färdigkokt och du tycker att risotton är lagom tjock och krämig
Slog på skön musik och stod länge framför spisen och rörde runt tills jag fick ihop en alldeles perfekt krämig risotto som jag sen åt framför tvn Man kan ju ha lite vad man vill till risotto men jag köpte faktiskt varmrökt lax, kräftskjärtar och lite ruccola från salladsbaren på ica bara
Den görs med arborioris, en krämig typ av ris som används till risotto. Lagom till andra advent har jag gjort en gammal favorit Torta di riso, ristårta på italienska
- Kokt- Stekt- Råstekt- Klyftpotatis - Rårakor (riv rå potatis, krama ihop med salt och peppar, stek)- Raggmunk (råriven potatis, risdryck, majsmjöl, salt) - Potatismos (potatis, risdryck, lite olja, salt, peppar)- Potatisbullar (av överblivet mos, blanda ev med lite riven potatis, klickas ut och steks)- Potatiskroketter (potatismos enligt ovan, forma bollar som friteras)- Hasselbackspotatis (skala, skär snitt nästan rakt igenom, pensla med olja, salta, peppra, mortla cornflakes och/eller nachochips och strö över)- Potatiskaka, alternativ till gratäng (enligt rårakor, men gör en stor kaka som steks på plåt eller i form i ugnen- Potatisgnocchi Ris- Kokt ris- Pressat ris (Koka basmatiris eller annat lite klibbigt ris, stjälp upp det varma riset i en form och platta till, täck med plastfolie och placera en annan form över och lägg i lite tyngder så det pressas ihop, låt stå kallt till nästa dag, dela i bitar, serveras kallt)- Risbollar (se ovan, men forma bollar av det varma riset som får svalna och sen serveras kallt)- Risotto (fräs avorio/aborioris i olja ett par minuter, salta, peppra, späd med lite vatten i taget och rör om och låt koka in, klart när det är mjukt och börjar bli krämigt)- Risnudlar med majs och gurka (doppa i kokande vatten så de blir mjuka, woka med skalad,urkärnade gurkhalvmånar och majs/minimajs)Majs - Pastasallad (majspasta, köttbullar, gurka, majs, sallad)- Polenta (koka polenta med salt, lite peppar och olja, stjälp upp i en vattensköljd form och låt stelna, Dela i bitar, vänd i lite torr polenta och stek
