Denna gång bjuder jag på ett riktigt höjdarrecept med rabarber, jordgubbar och choklad. Barfota gick jag ut i trädgårn och plocka de allra första rabarberna för i år
Tårtans innanmäte består av två vanliga ljusa bottnar, en krispig botten med smak av mandel, ett tunt lager aprikoskräm/sylt, en bärmousse av blåbär och rabarber, samt en mörkchokladmousse
Servera gärna i strutar som doppats i vit eller mörkchoklad och sedan i strössel. Men en av de saker jag lagat i jobbsammanhang är i alla fall den här fantastiskt trevliga rabarberdesserten, och den vill jag verkligen dela med mig av
Tårtan är spacklad med grädde och för att chokladglasyren inte skulle smälta grädden när jag skulle dekorera så var jag noga med att den var helt kall innan jag hällde på
Ställ rabarbermoussen kallt i minst ett par timmar, riv eller hacka choklad ovanpå vid serveringen. Lägg i rabarber, sötning, vin, vaniljstång + urgröpet och kanelstången, låt detta koka sakta samman tills rabarbern mjuknat lite
Mörkchoklad. Lägg på rabarbern, rikligt med grädde och dekorera med lite riven choklad. Vi gjorde en sökning på vår blogg för rabarber (det är nämligen en av moren i husets favoritsmaker) och hittade Sabinas Rhubtoffee pie som hon så snällt delade med oss för ett tag sedan
Om en börjar bli mörk så täck den med ugnsfolie mot slutet. En annan favorit är rabarberpaj med jordgubbar och lite vit choklad täckt av ett knäckigt täcke
