Skär ett kryss i mitten avpotatisen och kläm lite på den så lite av innehållet kommer upp. Baka potatisen i den vanliga ugnen (225 grader) ca en timme eller i en mikro i ca 10 minuter. Servera med crabfish- och kesoröran och givetvis tomater 1 bakpotatis. 1 msk pressad citron
Halvera potatisarna och marinera i olja, citron, gräslök & salt, låt stå svalt ett par timmar. Lägg upp potatishalvorna på ett fat, lägg en klick créme fraiche på varje potatis och toppa med löjrom
Slå av kokvattnet och kyl grönsakerna genast i kallt vatten. Skär potatisen i tjocka skivor och koka upp den i rikligt med saltat vatten med mycket dill
Hackade de färska kryddorna och blandade med pressad vitlök och salt (och peppar). Använd olika kryddor, byt ut en del avpotatisen mot olika rotfrukter osv
Kolla att potatisarna är genomkokta och häll av vattnet i ett durkslag. En av gästerna konstaterade att mina biffmackor såg snyggare ut än den på bilden i boken