Jag gjorde kallrökt lax till jul som jag nu har en del kvar av i frysen, fick lite hemlagad hummerfond över efter nyår som det borde göras något med och som vanligt låg det lite västerbottenost och myste i kylskåpet
Jag har laddat upp med bland annat kallrökt lax, sparris och lite andra fräscha grönsaker, Västerbottenost, både smaksatt och naturell cream cheese, smördeg, skaldjur och lite annat
Går också att äta kall till rökt lax tex. Vispa ihop ägg, äggula, creme fraiche och grädde. Prova något annat än potatisgratäng till fina köttbiten kanske
Förrätten bestod av en riktigt god laxbakelse, huvudrätten helstekt oxfilé serverad med potatispuck och ädelostsås, desserten en krämig chokladpaj med färska bär och vispgrädde
Hemligheten är att den ska sjuda så den tjocknar av sig själv och grädde, riktig grädde. Kokade potatis som jag sen pressade och eftersom man kan pressa potatis med skalet kvar, då det stannar kvar i pressen så slapp jag även momentet skala potatis
Blanda grädde, fond och ost. Servera tillsammans med kokt potatis (gärna pressad) och en god sallad. Tyvärr glömde jag min potatispress hemma, men det gick bra ändå
Skala potatisen och skär i skivor, varva skurna laxbitar. Torsdagen gjorde jag laxpudding på jobbet. Potatisgratäng med massor av vitlök , grädde och Västerbottenost
