Pressa vitlöken och mixa ihop med piripirin, saltet och oljan. Lägg kycklingen på skärbräda med bröstet upp och skär igenom bröstet med vass kniv så att man kan öppna upp och pressa ut kycklingen så platt det går
Halvera kycklingarna och lägg dem på arbetsbordet. Pressa ner kycklinghalvorna mot arbetsbordet med handflatan så att de blir platta och lägg dem i en ugnsfast form av glas eller porslin
Jag hade nästan kunnat ta lite lite mer chili – det var verkligen de små, inte den spanska – men vi tränar lite på hetta här hemma…Trots (eller tack vare) den katastrofala rekordtiden så kunde vi denna gång äta en liten portugisisk minipaj till efterrätt
