Till dessert blev det en vit chokladfondant med en hjärtformad spegel av hallonsås och tallrikarna dekorerades även med små hjärtan jag gjort av mörk choklad och lite passionsfrukt
En fluffig syrlig mousse av ljuvligt tropisk passionsfrukt på en fondantbotten av mandel med brynt smör och allt toppas av en passionsfruktsspegel – se där en oemotståndlig efterrätt som imponerar fast den inte är särskilt svår att göra
Sen toppade jag detta med en passionsfruktspegel. La 3 st gelatinblad i kallt vatten och sedan värmde jag upp passionsfrukten och smälte ner dessa blad
Servera kulorna på en spegel av passionsfruktshonungen och dekorera med några stänk honung. Skär itu passionsfrukterna och skrapa med en sked ner innehållet i flytande eller smält honung
Häll lite mousse i formen och lägg på passionsfrukt rörPå med lite mer mousse och lägg på blåbärs coulisSen häll på resten av moussen och lägg på kakanStäll i frysen några timmarTa mousse kaka från frysen och häll på spegeln( OBS
