Låt den frystapassionsfrukten tina i rumsteperatur tills den blir flytande. Aningen pikant kan tyckas, men jag tänkte att jag skulle slå lite mynt på både den och på den kommande påskens besatthet i färgen gult och låta dagens recept bli en ljusgul passionsfruktscheesecake
(förbered denna när cheesecaken stått i kylen minst en timme). Lossa cheesecaken från formen runt kanten med en tunn kniv, skär sedan bitar och servera
Om jag ska vara ärlig så kanske jag inte ska kalla den mango & passion cheesecake i och med att passionsfrukten är till dekoration, men det passade så bra att ha den som topping så den får heta det ändå
Frysta desserter är ofta lagom mäktiga efter maten tycker jag och denna var riktigt fräsch i smaken. I främre delen av bilden syns min skaldjurscheesecake och mina smördegssnurror
Garnera med passionsfrukt eller bär vid servering. En supersnabb och god cheesecake som räcker till 14 bitar. 350 g mango, fryst, lätt tinad. 2 st passionsfrukter
