Fransyska, oxstek eller rostbiff. Koka upp buljongen med alla ingredienserna i en stor gryta. Det är inte så ofta som jag äter stek och med stek menar jag slottsstek, ”söndagsstek” eller just porterstek
Bryn köttet runtom i en stekgryta. Oxstek är en riktig klassisk söndagsmiddag. Grovhacka lök och skär morötterna i stavar och lägg ner dem i grytan och bryn lite till
(En fiskgryta för två plattor är idealisk. Klyv och tag ur chilifrukterna, och lägg med dem i grytan. Låt dem svettas i en matsked olja i största grytan, minst 6 liter. Vitt bröd 1½ kg fransyska
Bryn steken väl i en stekgryta. Häll på mer buljong och vin om grytan riskerar att koka torr. Kör grönsakerna från stekgrytan till mos i matberedaren med lite av buljongen
Lägg köttbenen, nötfilen, ingefära, salt och vatten i en stor gryta. Häll tillbaks buljongen i grytan. När allting snart är klart lägger du nudlarna i en gryta med kokande vatten och kokar bara 10 sekunder - annars blir de för mjuka och faller sönder. 150 g oxstek (fransyskan)
