Alla proffsbagare vet attolika mjölsorter är särskilt lämpade för olika typer av bak. Surdegen bubblar och snart är det dags att starta igång dagens brödbak
I receptet nedan har jag sänkt temperaturen och förlängt tiden något jämfört med hur jag gjorde, men alla ugnar är olika så du får helt enkelt hålla koll bättre än jag
Jaa, egentligen är det ju inte olika sorter, utan olikasmaksättningar. Smaksättning. Den här gången passade jag på att göra en extra stor deg för att kunna göra tre olika sorters bröd av samma deg
Här visar jag fyra olikasätt man kan använde det, men jag använder det även till, hamburgerbröd, formfranska, pizzabotten och till bottnarna i smörgåstårta
Alltifrån snittar och tilltugg till olika smördegspizzor och nu pajer. bara fantasin sätter gränser. Jag har nyligen upptäckt hur smidigt färdig smördeg är att ha på lut i frysen eller i kylskåpet då det går att trolla fram en massa roliga rätter med det
Så i år ville jag göra det på ett nytt sätt och det fick då bli att kalljäsa degen. Tillsätt resten av grädden , smör socker, salt och till sist mjöl, lite i taget
Jag delade sedan det runda brödet i fyra, och hade tre olika fyllningar. Platta till bullarna försiktigt, vik en kant mot mitten och tryck till försiktigt med handloven
