Glöm inte att smaka av, kanske behövs mer salt eller fond. Glöm inte att salta. Avsluta med att lägga pilgrimsmusslorna i grillpannan, salta och peppra
Om man vill kan man baka torsken i ugnen efter att en fått fin yta i pannan. Jag valde att steka allt i pannan och var noga med att ösa ordentligt med smör över torsken under stekningen
Fräs några minuter i smöret utan att få färg. Snabbmat en söndag. Idag får du tips på en riktigt snabb och lättlagad gräddsås som passar väldigt bra till smörstekt fisk
Börja med att göra rödvinssmöret. Kryddsmör som är gott att ha på lager. Ta av kastrullen från plattan. lite mer grädde för att få rätt konsistens, men den får inte bli för lös)
Se till att skaka pannan då och då under rostningen så nötterna inte bränns vid. Bryt bort den grova, träiga nedersta delen av sparrisen och skölj sparrisen
Spola i kallt vatten en stund och gnid av skalet. För att inte skärbrädan ska bli röd så brukar jag lägga rödbetorna på ett dubbelvikt hushållspapper när jag skär dem i skivor
Nu är det dags att ge sig ut i skog och mark och plocka kantareller. Detta skogens gula guld som smakar så underbart i stuvningar, pajer och smörstekt på rostat bröd…
Svetta dem så attvattnet går ur, och tillsätt sedan någon msk smör som får sugas upp helt. Bryn brässbitarna i het panna i smör så att de får en frasig yta
