Det här kära vänner, är saftiga, smakrika, näringsfyllda små frukostmuffins som jag freestylade ihop när Elias frågade om jag kunde fixa något slags mellanmål som är lätt att ha med sig om dagarna
När vi kom in gjorde jag havregrynsgröt kokt på mjölk och rörde i rivet äpple och rapsolja för att berika den åt honom och jag tyckte det smakade så gott och kom på att kombinationen säkert skulle funka kanonbra i en muffins – och resultatet blev fantastiskt
Blanda ägg och honung i en annan bunke med oljan, kanelen, äpplen och de rivna morötterna. Häll sedan över mjölblandningen i äggblandningen och blanda runt till en jämn smet med en sked
Blanda ägg och honung i en annan bunke med oljan, kanelen, äpplen och de rivna morötterna. Häll sedan över mjölblandningen i äggblandningen och blanda runt till en jämn smet med en sked
Tllsätt den flytande honungen tillsammans med mjölet, bakpulvret, kanelen och kardemumman. Rör ner i smeten tillsammans medhavregrynen och fiberhavregrynen
Skär äpplena i klyftor. Tärna smöret och nyp ihop medhavregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke. Recepten nedan är dock anpassat för vanliga ”stora” muffinsformar
Blanda ihop mjöl, bakpulver, mortlad/krossad kardemumma, kanel, linfrö, havregryn och mandel. Idag har jag haft tid att baka och jag testade ett recept på nyttiga muffins utan socker och smör
