En solig men kall morgon idag, en fin höstdag verkar det bli. Tänkte idag tipsa er om en riktig klassiker, nämligen slottsstek med en riktigt god gräddsås, kokt potatis, kokta morötter, pressgurka och svartvinbärsgelé som tillbehör
Sila av genom en sås sil färdig att servera kall som varm Chips crisp. Tillsätt resten av ingredienserna red av med ett ljust rednings mjöl ifall ni vill att såsen ska bli tjockare
det varma vattenbadet tillssåsen har tjocknat till en majonässliknande. Fondue såserna. Köttet som jag använder brukar vara fläskfile, älgkött eller nått nötkött
Det här är en kall variant på den såsen. Ofta till kötträtter använder jag kantarellost och kantareller för att göra en god kantarellsås, ja det har nog blivit vår favoritsåstillälgkött
Ingen sås behövs till detta. Men det blir en riktig kortvecka med bara tre arbetsdagar för på fredag har jag semester när jag ska på en weekend-trip till Stockholm med mamma
Häll i lite vetemjöl, väl utvispad i lite kallt vatten och häll också i grädden. Fiska upp köttbitarna och kör såsentill mos i food processer eller mixer
Red av med lite maizenamjöl som blandas med lite kallt vatten för att få en tjockare sås. Tillsätt paprikapulver, kummin, mejram, tomatpuré och pressa i vitlöken
Det är då som den smakar som bäst som Churchil sa, när den är torr, kall och gratis. Otroligt välsmakande älgkött där smaken kommer fram och inte är kamoflerad i en tung eller kryddig sås
