Blanda med sweet chilisås och rivet limeskal. Salta och peppra laxen. Sås. Bred detta över laxen. Ingredienser för 4 personer4 st laxfiléer15 st cashewnötter4 msk sweet chilisås1 lime, skalet2-3 vitlöksklyftorSås1 dl matlagningsyoghurt1 lime, saften1 vitlök, pressadSaltPepparmixGör så härBlanda samman ingredienserna till såsen och ställ kallt. 4 st laxfiléer
Ställ kallt. Blanda samman ingredienserna till såsen, smaka av med salt och peppar. Krydda laxfiléerna med salt och peppar och stek dem några minuter i fettsnål stekpanna
Efter det var det inte slut på festen för sen lagade jag en supergod bulgursallad med smak av apelsin och saffran och som jag avnjöt tillsammans med den sista biten av den varmrökta laxen, lite räkor och crabfish samt en urgod kallsås med apelsin och honung
Fast kallt har det varit, kollade in till växterna i växthuset och där var det varmt och skönt. Vinet passar bäst till skaldjur, pasta med fisk- och skaldjur, gravad lax med gravlaxsås, ljust kött, rätter med lite hetta
a en kallsås som Håkan själv komponerade och som blev väldigt god. Kanske lite ägg och sill, till det snaps och öl, somliga smarrar kanske på lamm medan andra föredrar lax
Häll bort kokvattnet och spola i kallt vatten. Låt gärna såsen dra en timme i kylskåp före servering. Blanda matlagningsyoghurt, vitlök, mynta, salt och peppar
Låt såsen stå kallt fram till servering, som vanligt med kallasåser så vinner de alltid lite på att stå en stund innan servering så att smakerna binds ihop
