Jag tycker att indisk mat är väldigt spännande med sina starka smaker och idag försökte jag att återskapa en av mina favoriträtter hos den lilla pizzrian, nämligen "Kyckling Vindaloo"
Starkt paprikapulverFräs kokta potatisklyftor snabbt i olivolja på hög värme tills de får lite färg. Idag gick jag lös på en vegetarisk gryta med indiska smaker
Det som är så bra med denna curryn är att man börjar med att göra själva basen, såsen, och sedan kan man välja om man vill ha grönsaker, kyckling, nötkött eller lamm i den
Byt ut kycklingen mot exempelvis quorn och gör rätten vegetarisk. Att laga indisk mat är faktiskt inte speciellt krångligt, det gäller bara att få tag på rätt kryddor
½ tsk curry extra stark. Jag uppdaterar mitt gamla recept på het och krämig indiskkycklingsoppa på mitt vis , nu utan buljongtärning (alltså ingen glutamat)
Som sagt jag var så sugen på indiskt på Trettondagen så det fick bli en favorit. Ett tips, anpassa styrkan med sambal oelek beroende på hur stark maten ska vara
Mer indiskt. Hittade bland annat flera påbörjade kycklingförpackningar, flera nästan tomma grönsak- och bärpåsar och en halvfull påse med fisk, och för att slippa slänga maten har vi den senaste tiden lagat mat på det vi hade i frysen, bl a fisk- och broccoligratäng, massaman-gai - kycklinggryta och jordgubbssås, och i helgen lagade vi en kryddig kyckling à la Indien med en otroligt smakrik sås, inte stark, utan bara full av smaker
Låt sjuda på svag värme under lock i ca en kvart tils kycklingen är genomstekt. I helgen blev det indiskt, en variant på chicken tikka masala enligt Allt om LCHF som serverades tillsammans med blomkålsris och en fräsch raita
cidern passar antingen som sällskapsdryck eller till rätter av fläsk eller kyckling. Mycket kryddor men inte allt för starka kryddor, dessutom kokosmjölk som dämpar ner styrkan lite, borde passa barnen perfekt
Dela kycklingfilé i bitar och bryn i olja eller smör. Jag älskar stark mat och blandar gärna i chili och andra starka kryddor men det är ju svårt när barnen ska äta samma mat för de vill inte att det ska vara allt för starkt
