Vill man, så skalar man räkan innan man äter den. Grillade sååå goda räkor förr helgen. vannameiräkor (jätteräkor som är ASC-märkt, odlad utan någon negativ påverkan på miljön)
Grilladejätteräkor på spett. I lördags grillade vi helt underbar mat. Kyckling med sesamglaze, potatisspett med bacon, grillad sallad tzatziki och chimichurry
Fräs tinade marinerade (vitlök, olja och chili) jätteräkor i olja. Blanda tomatkött med ricotta, rivet skal av citron, hackad basilika, lite pressad vitlök, salt och peppar
Blanda samman några matskedar olivolja med lika mycket soja, det penslar du över dina spett strax före det läggs över grillen och under grillandet penslar du nu som då dina spett
Finhacka löken, skär jätteräkorna och hälleflundran i mindre bitar och blanda allting samman. Börja med att koka upp vatten, det skall koka riktigt ordentligt
Nere vid Medelhavet finner man de stora härliga jätteräkorna – gambones – som jag marinerar i citronsaft, vitlök, chili och olivolja, havssalt innan de läggs på grillen helt hastigt
Salta räkorna med flingsalt och lägg dem på melonsalladen. Servera med pitabröd. (Melonsalladen och pitabröden finns också under mina recept) 500 g rå skalad scampi. skal av 1 st lime
