Biffarna, som bland annat innehåller broccoli, morötter och zucchini, passar alldeles utmärkt att göra nu på sensommaren när det är säsong för dessa grönsaker och rotfrukter
Koka broccolin mjuk och skär sedan i mindre bitar. Dagens veggo, som faktiskt till och med gick hem hos mitt sällskap tillika envis carnivore, blev dessa spröda grönsaksbiffar tillsammans med en färgstark sallad och en hemslagen chilimajonnäs
Fritters är helt enkelt grönsaksbiffar som är lätta att laga och väldigt goda. De här är baserad på blomkål, broccoli och parmesan men det går egentligen bra att hacka ner ärtor eller te
Hur får man till en snygg form på grönsaksbiffar. 300 g broccolibuketter. 1, Koka broccolin eller tina om den är fryst. 2, Grovhacka broccoli och valnötter. 4, Blanda i broccoli och valnötter. 5, Forma massan till åtta grönsaksbiffar och stek dem i rapsolja i stekpanna, cirka 2 minuter på varje sida. 300 g broccolibuketter
Grönsaksbiffar med skalchips Fredag. Hacka lök, vitlök, paprika, selleri, morot och purjolök, dvs hårdare grönsaker som vi inte vill se stora bitar av i grytan
Där fanns vårrullar, hummus, tapenade, potatissallad med ajvar, grönsaker, svamp, kikärtsbiffar, grönsaksbiffar, lasagnerullar och en del annat som inte fick plats på min tallrik
Egentligen är det inte så stor idé att göra juice på vätskefattiga grönsaker som tex broccoli men eftersom jag ska använda det som blir över när man gör juice/råsaft till grönsaksbiffar imorgon så fick det bli så
Mosa sönder potatis,broccoli och morötter i en skål. 3 morötter skurna i mindre bitar,kokta5-7 potatisar,kokta(skär potatisen i mindre bitar så går det snabbare)ca 8- 10 broccolibuketter,kokta(kan kokas med morötterna)en gul lök,finhackad1 stor vitlöksklyfta,pressad1,5 dl smulad feta ost1 dl grädde1 dl ströbröd + 1-2 dl till för panering2 äggmatoljasalt,pepparBlanda grädde och ströbröd, låt svälla en 5 min. ca 8- 10 broccolibuketter
