Friteradeglasnudlar. Här blir det de krispiga nudlarna, den mjukt lena puréen, knapriga granatäpplekärnor och Skrei som precis faller isär då du sticker gaffeln i den
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Hetta upp en wok med lite olja och lägg i nudlar, morötter, sallad, salladslök, böngroddar och korianderstjälkar
Strö vitlöken över rätten och ringla även över oljan i vilken vitlöken friterades. Luffan blir smältande mjuk men glasnudlarna behåller lite spänstighet
Det är alltså inte friterade kinesiska vårrullar som annars är det vanliga, utan de äts färska. Koka glasnudlarna enligt paketet och klipp dem sedan i mindre bitar
Lägg glasnudlar i vatten att mjukna (en halvtimme räcker), häll av och klipp i mindre bitar. Pressa vitlöken i en skål och blanda i nudlar, morot, ägg och kål
Servera gärna med ris, nudlar eller potatis. Jag stekte/friterade mina bitar i en klick smör och rikligt med olja (så att det täckte halva biten) tills de fick fin färg på båda sidorna och sedan lät jag de gå klart i ugnen i ca 10 minuter i 220 graders värme