www.koket.se

Ljummen nudelsallad med friterad kyckling

Name: Ljummen nudelsallad med friterad kyckling
Ingredients: 500 g kyckling utan skinn och ben; 11 röd chili, finhackad; 12 klyftor vitlök, finhackade; 11 tsk ingefära, finhackad; 11 msk fisksås; 10,5 tsk sesamolja; 11 dl tempuramjöl (eller 1 msk vetemjöl + 2 msk maizena majsstärkelse + 0,5 tsk bakpulver); 1 olja, till fritering; 11 dl fisksås (vietnamesisk); 11 dl vatten; 12 msk palmsocker eller strösocker; 12 msk risvinäger; 13 lime, saften från; 12 msk färsk ingefära, fint hackad; 11 msk vitlök, fint hackad; 12 msk citrongräs, mycket fint strimlat (bara den ljusa delen); 12 röda chili med kärnor, finhackade; 1250 g tunna glasnudlar; 12 morötter; 1100-150 g romansallat; 11 knippe salladslök, 125 g; 150 g färsk koriander inkl. stjälkarna; 15 dl böngroddar; 10,5 dl salta jordnötter; 11 lime, att pressa; 1 olja, till woken; 1 ca 500 g kyckling utan skinn och ben 1 röd chili, finhackad 2 klyftor vitlök, finhackade 1 tsk ingefära, finhackad 1 msk fisksås 0,5 tsk sesamolja 1 dl tempuramjöl (eller 1 msk vetemjöl + 2 msk maizena majsstärkelse + 0,5 tsk bakpulver) olja, till fritering; 1 Nuoc chamsås1 dl fisksås (vietnamesisk) 1 dl vatten 2 msk palmsocker eller strösocker 2 msk risvinäger 3 lime, saften från 2 msk färsk ingefära, fint hackad 1 msk vitlök, fint hackad 2 msk citrongräs, mycket fint strimlat (bara den ljusa delen) 2 röda chili med kärnor, finhackade; 1 Tillbehör250 g tunna glasnudlar 2 morötter 100-150 g romansallat 1 knippe salladslök, 125 g 50 g färsk koriander inkl. stjälkarna 5 dl böngroddar 0,5 dl salta jordnötter 1 lime, att pressa olja, till wokenBlanda chili, vitlök, ingefära, fisksås och sesamolja i en plastpåse. Strimla kycklingen och marinera den i påsen i kylen, helst över natten. Blanda alla ingredienser till såsen och rör runt så att sockret löser sig. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj dem i kallt vatten. Korta ner dem genom att klippa i dem med sax några gånger. Skala och strimla morötterna. Skär romansalladen i ganska stora bitar och salladslöken på diagonalen i 3 cm stora bitar. Hacka koriandern, blad och stjälkar för sig. Blanda kycklingen med mjöl i en skål så att den täcks runtom. Värm oljan till 160 grader i en tjockbottnad kastrull eller stekpanna. Fritera kycklingen gyllenbrun i omgångar, i cirka 5 minuter. Hetta upp en wok med lite olja och lägg i nudlar, morötter, sallad, salladslök, böngroddar och korianderstjälkar. Woka tills det blir ljummet. Tillsätt hälften av såsen och kycklingen. Värm alltihop medan du rör runt. Servera nudelsalladen direkt med hackade korianderblad, pressad lime och jordnötter på toppen.

Betygsätt receptet!
Ditt betyg

Snittbetyg 0 0 röster

500 g kyckling utan skinn och ben
11 röd chili, finhackad
12 klyftor vitlök, finhackade
11 tsk ingefära, finhackad
11 msk fisksås
10,5 tsk sesamolja
11 dl tempuramjöl (eller 1 msk vetemjöl + 2 msk maizena majsstärkelse + 0,5 tsk bakpulver)
1 olja, till fritering
11 dl fisksås (vietnamesisk)
11 dl vatten
12 msk palmsocker eller strösocker
12 msk risvinäger
13 lime, saften från
12 msk färsk ingefära, fint hackad
11 msk vitlök, fint hackad
12 msk citrongräs, mycket fint strimlat (bara den ljusa delen)
12 röda chili med kärnor, finhackade
1250 g tunna glasnudlar
12 morötter
1100-150 g romansallat
11 knippe salladslök, 125 g
150 g färsk koriander inkl. stjälkarna
15 dl böngroddar
10,5 dl salta jordnötter
11 lime, att pressa
1 olja, till woken
1 ca 500 g kyckling utan skinn och ben 1 röd chili, finhackad 2 klyftor vitlök, finhackade 1 tsk ingefära, finhackad 1 msk fisksås 0,5 tsk sesamolja 1 dl tempuramjöl (eller 1 msk vetemjöl + 2 msk maizena majsstärkelse + 0,5 tsk bakpulver) olja, till fritering
1 Nuoc chamsås1 dl fisksås (vietnamesisk) 1 dl vatten 2 msk palmsocker eller strösocker 2 msk risvinäger 3 lime, saften från 2 msk färsk ingefära, fint hackad 1 msk vitlök, fint hackad 2 msk citrongräs, mycket fint strimlat (bara den ljusa delen) 2 röda chili med kärnor, finhackade
1 Tillbehör250 g tunna glasnudlar 2 morötter 100-150 g romansallat 1 knippe salladslök, 125 g 50 g färsk koriander inkl. stjälkarna 5 dl böngroddar 0,5 dl salta jordnötter 1 lime, att pressa olja, till wokenBlanda chili, vitlök, ingefära, fisksås och sesamolja i en plastpåse. Strimla kycklingen och marinera den i påsen i kylen, helst över natten. Blanda alla ingredienser till såsen och rör runt så att sockret löser sig. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och skölj dem i kallt vatten. Korta ner dem genom att klippa i dem med sax några gånger. Skala och strimla morötterna. Skär romansalladen i ganska stora bitar och salladslöken på diagonalen i 3 cm stora bitar. Hacka koriandern, blad och stjälkar för sig. Blanda kycklingen med mjöl i en skål så att den täcks runtom. Värm oljan till 160 grader i en tjockbottnad kastrull eller stekpanna. Fritera kycklingen gyllenbrun i omgångar, i cirka 5 minuter. Hetta upp en wok med lite olja och lägg i nudlar, morötter, sallad, salladslök, böngroddar och korianderstjälkar. Woka tills det blir ljummet. Tillsätt hälften av såsen och kycklingen. Värm alltihop medan du rör runt. Servera nudelsalladen direkt med hackade korianderblad, pressad lime och jordnötter på toppen.