Putsa fläskfilén och skär i små bitar. Smula ner gorgonzolaosten och fortsätt röra om. Skär bacon i mindre bitar och dela en stor vitlöksklyfta på mitten (eller ta två mindre)
Sist men inte minst, skiva gorgonzolan i tunna skivor och lägg den utspridd över rätten. Strö sedan över baconen och purjolöken i ett tunt lager på fläskfilén
Börja med att tärna baconet och stek det knaprigt, lägg över på hushållspapper. Tärna fläskfilén i lagom stora bitar, salta och peppra och lägg över i grytan
Husmanskost tycker jag att fläskfilé faller under i denna versionen då det ju har kommit att bli ett vanligt kött i de flestas hushåll och inte bara förknippat med lyxig festmat
Fläskfilegratäng med gorgonzola. Knaperstek bacon och blanda med svampen och löken. Häll creme fraiche, grädde, gorgonzolan, soya, kalvfonden och vatten i en kastrull och värm upp
Blanda ner en påse pulversås av vardera grönpeppar och gorgonzola, häll på grädde, citronpeppar, svartpeppar, cayennepeppar, lite salt, en halv smulad köttbuljongtärning, tomatpuré, grädden och låt koka upp