Jag började med att tärna kålroten och koka den så att den blev nästan klar. För att inte stressa ihjäl innan gästerna kom, började jag fixa med soppan redan på onsdagen
Soppor – Gör en lyxig fisksoppa genom att fräsa purjolök, fänkål och vitlök. Mixa med en stavmixer och tillsätt en näve riven parmesan, cayennpeppar ochchiliflagor
Fräs finhackad lök, vitlök ochchili mjukt i smör. Igårg blev det en fisksoppa som var mycket god. Blev lite annorlunda mot om jag hade handlat ingredienserna, en av fördelarna med att ta det man har hemma
FisksoppamedtomatbasRäkcevicheSalladmed chevré, blandsallad, soltorkade tomater, rödlök, valnötter och en söt vinägrett gjord på olja, vit balsamico, honung, salt och peppar
Om man har njutit av hummer – eller några andra goda skaldjur – är det synd och skam att slänga skalen, när man kan göra en fond som kan användas i en mustig fisksoppa eller -gryta, eller i en förförisk len bisque
När det så är dags att laga något gott med fonden använder du den i en fisksoppa eller –gryta, eller som bas för en härlig vitvinssmakande skaldjurssås att servera till fiskfiléer som bakas i ugn i vitt vin med smör
