Till pizzadegar bör man använda olja och inte smör eller margarin. Pizza smakar allra bäst just när man tagit den ur ugnen, men visst går det att värma ev rester dagen efter
Nu går det att knåda degen eftersom den inte längre är så kladdig så jag arbetade varje degdel någon minut och lät dem sedan vila i ca en timma och då hade jag också hunnit förbereda fyllningen
Färsen kan med fördel förberedas nån dag innan. Jag föredrar pajdeg till just färspiroger då den håller ihop bättre och inte ”läcker” eller spricker lika lätt som tex pizzadeg om man skulle fylla dom för mycket
Den här dagen skulle de lära mig göra mantu, en sorts afghanska dumplings skulle man kunna säga. Mitt i fyrkanterna klickas sedan en fyllning gjord av köttfärs och lök, innan de nyps ihop till små knyten – mantu
Under tiden jag väntade på pizzan var det dags att förbereda salladen. På tal om pizza, nästa del i matlagningen innebar att rulla ut pizzadegen som kommit med påsen (ekologisk liksom allt annat såklart), och dela den i två
Efter att du kavlat ut pizzadegen – lägg upp degen direkt på den mjölade pizzaspaden. Ju längre tomatsåsen ligger på degen innan den åker in i ugnen desto blötare blir den, och då fastnar den på spaden
Efter du rört samman degen kan du förbereda tomatromescon och tryffelmajonnäsen. Ha pizzadegen klar och har du förberett toppingen så är maten färdig på nolltid
Förbered pizzadeg, tomatsås och kebabsås dageninnan. Efter att ha gjort ett gediget researcharbete lyckades jag till sist knäcka koden för både pizzadeg, prima kebabkött och äkta kebabsås
