I många recept står det att man ska grädda Crème Bruléen i vattenbad men har du en varmluftsugn eller en någorlunda ny vanlig ugn så funkar det utmärkt utan
oftast gör CremeBrulee i. Har du varmluftsugn använder du den funktionen och sedan är det bara att hålla koll på dem tills du ser att det börjar bilda en hård, lite upphöjd yta, den ska börja spricka lite
Om du inte har varmluftsugn, ställ formarna i vattenbad. Den här fantastiska espresso-crème brûléen har min fina vän Sofia komponerat ihop och bjudit på
Hit kan du förbereda cremebrulee och ha i kylen. Häll creme brule smeten i portionsformar. Har du en bra varmluftsugn som håller 100 grader så kan du skippa vattenbadet. Grädda cremebruleen i 40-60 minuter
Om du inte kör varmluftsugn, så sätt formarna nedan i vattenbad. Kolla dem första gången efter 45 minuter om du kör grunda formar där själva bruleen endast är ca 1 cm
Jag gör alltid min maräng i varmluftsugn (då blåser ofta bakplåtspappret upp och fastnar i smeten vilket sedan bildar hål i den färdiga bottnen så jag brukar ställa upp små cremebrulee formar i kanterna för att förhindra detta)
