Häromdagen gjorde jag en busenkel broccolisoppa - som var vegansk dessutom. Denna soppa är alltså vegansk, har en god smak från basilika och om du vill kan du även lägga till en pressad vitlöksklyfta till soppan
VeganskMaletköttsoppa. Det här är en enkel soppa som väcker barndomsminnen. Jag använder vegansk maletkött, men om du äter kött kan du använda vanligt maletkött istället
Men jag har sett recept där man tillsatt tomat, vitlök, broccoli och svamp. Innan jag blev vegan åt jag ofta japanskt och älskade misosoppa, så gissa min lycka när jag lyckades göra en god veganskmisosoppa som smakade godare än den jag ätit tidigare
Jag har valt att toppa soppan med getost vilket passar väldigt bra ihop med broccoli men det går såklart bra att låta bli (då blir soppanvegan) eller att ersätta getosten med fetaost eller annan ost
Spenat, broccoli eller purjolök. Ärtsoppa. Att minska på mängden kött i den vardagliga maten och äta vegetariskt även om ingen i familjen är vegetarian/vegan men nästan alla kan tänka sig att äta mer grönt
Om man har lock på blir kålen lätt brun, precis som broccoli och gröna bönor. Servera gärna med ett gott bröd och riven parmesan att strö i skålarna precis vid servering (detta utesluter givetvis veganen)
Broccolisoppa, givetvis helt plantbaserad (vegan). Häromdagen gjorde jag broccolisoppa som jag komponerade ihop själv med inspiration från "one pot pasta"-rätter i bakhuvudet (innebär att du bara slänger ner allt i en gryta vilket innebär minimalt arbete och minimal disk)
Woka stammen på broccolin och blomkålen. Övriga skalrester, kärnhus och små slattar från ändarna på morötter, purjolök och annat kan du spara i en fryspåse i frysen och sedan ta fram och koka buljong på nästa gång du ska göra soppa eller gryta
Googlade typ "soppabroccolivegan" (haha) och hittade ett recept av Thomas DiLeva, från Efter Tio. Jag älskar röda linser och broccoli, kommer absolut göra den här soppan igen
Jag tycker faktiskt att grönkålen påminner om broccoli till smaken just i den här soppan. I actually think that kale is reminiscent of broccoli to the taste in this soup
