Skölj fläskköttet och lägg det i en gryta, häll på kokande vatten så det täcker. Spara recept Kommentera Skriv ut Dela E-post Pinna 195 500 g benfri fläskkarré
Häll resterande olivolja i grytan. Lägg tillbaka köttet i grytan. 1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit. Bryn köttet runt om i 1/3 av olivoljan i en gryta som tål ugnsvärme. 1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit
Torka av köttet och bryn det runt om i en stekgryta med olja. Skala och skär lök, morötter och vitlök i bitar och lägg i grytan tillsammans med krossade tomater, vin, vatten, rosmarin, citronzest, lagerblad, salt och peppar
Tillsätt polentan och koka på svag värme under omrörning tills gröten är tjock och släpper grytan. 4 skivor benfri fläskkarré. 4 skivor benfri fläskkarré
ca 1,25 kg benfri fläskkarré. ca 1,25 kg benfri fläskkarré. Lördag, en perfekt dag för långkok. Hösten smyger sig på och man börjar längta efter lite mer robust mat, som mustiga grytor och stekar, och dessutom kommer säsongens alla goda grönsaker och frukter väl till sin rätt som perfekta tillbehör till höstens robusta middagar
Gnid in köttbiten med salt och peppar och lägg det i en gryta med tillhörande lock. När köttet är färdigt, dela isär köttbiten längs fibrerna med en gaffel så att det faller isär och blandas med såsen i grytan
Häll till sist vattnet i grytan/formen. UGN 125-150°NÖDVÄNDIGHETER1-1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit1 dl chilisås1 msk chipotlepasta1 1/2 tsk spiskumminsvartpeppar efter tycke och smak2 msk japansk soya1 msk balsamvinäger3 msk rapsolja1/2 tsk smoked paprika1/2 dl vatten1 stor gul lök3 vitlöksklyftorGÖR SÅ HÄRPlacera fläskkarrén i en ugnsfast gryta eller form. 1-1 1/2 kg benfri fläskkarré i bit
Lägg köttet i en ugnssäker gryta med lock. Lägg lök och vitlök runt omkring köttet i grytan. Dra isär köttet med hjälp av två gafflar så det "trådar" sig, och blanda samman det med såsen och löken i grytan
Lägg fläskkarrén i en gryta, salta och häll såsen över köttet. Täck grytan med bakplåtspapper och tillaga i mitten av ugnen ca 4 tim. 700 g benfri fläskkarré
Lägg det i en gryta med lock som tål ugnsvärme. Lägg lök och vitlök runt om köttet i grytan. Dra isär köttet direkt i grytan med en gaffel så det faller isär och blandas med såsen
