Hetta upp matolja i en wok eller stekpanna och lägg i vitlök, chiliflakes och ingefära. Denna helgen provade jag en ny rätt med kinesisk touch som blev fantastiskt god, nämligen krispig apelsinkyckling
en liten bit färsk ingefära. Hacka lök, vitlök, ingefära och chili. Sänk värmen på spisplattan, tillsätt lök, vitlök, ingefära och chili och stek en stund under omrörning tills löken har blivit genomskinlig
1 gul lök2 kycklingfiléer2 små morötter i bitar2 vitlöksklyftor1 apelsin i bitarSkalet av 1/2 apelsin1 msk grönsaksbuljong-pulver1 msk currypulver (en bra sort)1 tsk paprikapulverburk kokosmjölk(ett par champinioner)1 cm ingefära+chillisalt+jordnötterkorianderSkär kycklingen i mindre bitar och stek så dom får yta men ej blir genomstekta
1 dl färskpressad apelsinjuice2 msk honung2 tsk fish sauce1 tsk mald spiskummin2 cm färsk ingefära, riven och krama ur saftenVispa samman marinaden i en skål, som även rymmer kycklingfiléerna
1 tsk mald ingefära. Klyv kycklingen längs bröst- och ryggben. Gnid in halvorna med salt och peppar. Lägg dem med skinnsidan upp i en trång, ugnssäker form
