2. Skär oxfilén i mindre bitar och fräs den snabbt i en het panna. Den ska bara få lite stekyta. Lägg bort köttet och fräs svampen tills allt vatten försvunnit.
3. Vänd ner smör i pannan och smaka av med flingsalt. fräs ihop en minut. Vänd ner creme fraiche, grädde, fond och sweetchilisås. Smaka av med salt och peppar.
Oxfilépasta i dijonsenapssås. Det blir ju alltid ett par ändbitar över när man styckar en oxfilé i portionsbitar som i min mening är för tunna för att stekas som de är
Sätt på pastavatten. Putsa och skär filén i mindre bitar. Strimla paprikorna. Fräs oxfilén i smör en kort stund, strö över mjölet och rör om så att ev mjölklumpar försvinner
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.